Este es un quiso que se hace en España a fuego lento y puede acompañar con arroz, cuscus o
patatas asadas.
Ingredientes:
1 ½ de carne de cordero
4 dientes de ajo
1 rebanada de pan
50 grs. de almendras
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
1/2 clavo molido
Aceite de oliva
Tomillo
Orégano
Pimienta
Sal
Preparación:
Se fríen el aceite los ajos, la rebanada de pan y las almendras. Unas vez
frito todo se muele o se tritura en un mortero. Se reserva la mezcla.
En aceite
anterior freímos el cordero, junto con el laurel. Luego añadimos el vino, el
clavo, tomillo y orégano y el majado. Se salpimienta y se le añade un poco de agua. Se cocina a
fuego lento durante 1 hora, hasta que se reduzca la salsa .
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