La quinoa es un cereal
Ingredientes:
1 tazas de quinoa
2 tazas de agua
1 pimentón pequeño
1 berenjena
1 calabacin
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
Preparación:En dos tazas de agua se echa la quinoa y se deja que se cueza hasta que se evapore el agua
Se corta en dados la berenjena, la cebolla, el pimentón y el calabacin; el ajo se ralla. Se sofríen estos vegetales en el aceite de oliva hasta que se pochan bien. Luego se le integra la quinoa a esta mezcla y se sazona con sal y salsa de soja. Se puede acompañar con pollo asado.
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