Esta es una ensalada elaborada con trigo fino, tomates, cebolla, perejil, yerbabuena y zumo de limón para acompañar un barbacoa o parrilla. Es una receta muy popular el la cocina árabe refescante deliciosa y sana.
1 taza de trigo picado fino o bulgur
4 paquetes de perejil tiernas
1/2 paquete de yerbabuena tiernas
1 paquete de cebollin
1 cebolla
1 kilo de tomate
4 limones
Preparación:
Lave muy bien los paquetes de perejil y yerbahuena y deje que se escurra bien. Lave el trigo y hidrate en un poco de agua y cuele. Coloquelo en un recipiente grande. Pele los tomates, quítele las semillas y cortelos en dados pequeños,échelos encima del trigo. Luego pique el cebollín y la cebolla en cuadritos pequeñitos y colóquelos encima del tomate. Por último, pique el perejil y la yerbabuena y mézclelos bien , agregando jugo de limón, aceite de oliva y la sal.
Si lo voy a consumir el día siquiente prefiero colocarle la cebolla y el cebollín ese día.
Siempre lo acompaño con pan de pita, que elaboró yo. Luego les daré la receta.
Preparación:
Lave muy bien los paquetes de perejil y yerbahuena y deje que se escurra bien. Lave el trigo y hidrate en un poco de agua y cuele. Coloquelo en un recipiente grande. Pele los tomates, quítele las semillas y cortelos en dados pequeños,échelos encima del trigo. Luego pique el cebollín y la cebolla en cuadritos pequeñitos y colóquelos encima del tomate. Por último, pique el perejil y la yerbabuena y mézclelos bien , agregando jugo de limón, aceite de oliva y la sal.
Si lo voy a consumir el día siquiente prefiero colocarle la cebolla y el cebollín ese día.
Siempre lo acompaño con pan de pita, que elaboró yo. Luego les daré la receta.
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