Después de mucho tiempo sin publicar aquí os dejo una receta de una deliciosa sopa de pollo que nos alegra el cuerpo y nos alimenta el alma. A veces tiramos de los preparados de sopas y caldos instantáneos, cuando en realidad hacer una sopa casera, no lleva mucho tiempo es fácil y os refuerza la energía vital.
Ingredientes:
1 pollo despresado
250 grs. de calabaza
4 patatas
2 zanahorias
1 pimentón pequeño
1 cebolla
2 ramas de apio españa
Perejil
Cilantro
4 dientes de ajo
2 litros de agua o caldo
1 pastilla de avecrem
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Echamos en una olla el agua con avecrem o caldo y colocamos en el fuego a hervir. Luego colocamos el pollo despresado sin la piel ni grasa. Lavamos y pelamos la calabaza, las zanahorias, las patatas y el apio españa. Luego cortamos en trozos medianos y lo colocamos en el caldo previamente desgrasado. Mientras sofreímos en un chorrito de aceite la cebolla, el pimentón y el ajo hasta que queden blandos. Luego lo colocamos en la olla, cocinamos la sopa a fuego lento hasta que las verduras queden blandas. Si lo queremos espeso trituramos un poco de las verduras. Echamos perejil y cilantro. Servimos.
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