Mojo picón

Este mojo es ideal para pescado salado, patatas sancochadas, patatas arrugadas, carnes, yuca y la parrilla de los fines de semana. Es delicioso en mi casa siempre hay, se conserva en un bote de cristal.

Ingredientes:

1 Cabeza de ajo grande
1 tacita de agua
1 tacita de vinagre
1 taza de aceite
1 cucharadita de comino
4 cucharaditas de pimentón molido picante. ( dulce: si no le gusta el picante)
1 cucharadita de sal gruesa

Preparación:

En un mortero se echa la sal gorda, los ajos, hasta formar una pasta. Luego se  pone a hervir en un calderito o olla el agua, vinagre, aceite y los ajos. Después se le añade el pimentón molido picante, el comino y se deja hervir unos  minutos más, hasta que olor se sienta avinagrado.