La tarta de almendras con crema, seksessterte o tarta exitosa, es un postre de Noruega;
formado por un bizcocho de almendras
con crema de yema de huevo.
Ingredientes:
3 claras de huevo
90 grs. de azúcar
150 grs. de almendras molidas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo royal
Crema:
3 yemas de huevo
200 ml. de leche
50 grs. de azúcar
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de mantequilla
Adorno:
Chocolate rallado
Almendras fileteadas
Preparación:
Empezamos separando las claras de las yemas.
Batimos claras a punto de nieve, le agregamos el azúcar y la
vainilla. Mezclamos las almendras con el
polvo royal, y lo añadimos poco a poco a las claras. Colocamos la mezcla en un
molde y llevamos al horno por 20 minutos a 180 º. Dejar enfriar.
Para elaborar la crema colocamos 150 ml. de leche en una
cacerola, junto con las yemas, el azúcar, y la vainilla. Revolvemos y
colocamos en fuego medio hasta que se
calienta. Con la leche restante mezclamos con la maizena y lo echamos en la
cacerola. Mezclamos con la ayuda de unas
varillas hasta que quede espesa. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Luego añadimos la mantequilla pomada y mezclamos con las varillas.
Adornamos la tarta por encima con la crema, el chocolate
rallado y las almendras fileteadas.
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