Sopa de lentejas

Con el comienzo del frío me ha apetecido hacer una sopa de lentejas.

Ingredientes:

200 grs. de lentejas

2 chorizos

100 grs. de panceta fresca

2 patatas

2 zanahorias

100 grs. de calabaza o auyama

1 cebolla

1/2 pimentón rojo

Cilantro y perejil

2 dientes de ajo

1 pastilla de avecrem

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Empezamos sofriendo en una olla de presión la cebolla, el ajo y pimentón en cuadros pequeños con un chorrito de aceite de oliva. Luego añadimos los chorizos y  la panceta cocinamos por unos minutos. Agregamos las patatas, las zanahorias, la calabaza cortadas en dados, las lentejas, el avecrem y  dos litros de agua.  Echamos sal y tapamos la olla, cocinando por 20 minutos. Finalmente colocamos el perejil  y el cilantro.