Garbanzada

 A llegado el frío, nada mejor que un plato de cuchara. Esta receta la aprendí a hacer en Tenerife y quería compartir con vosotros.

Ingredientes:

1 kilo de garbanzos

1/2 kilo de tomates maduros

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

1 pimentón rojo

1 cucharadita de pimentón picante

1 cucharada de pimentón dulce

1/2 litro de vino blanco

2 pastillas de avecrem

4 chorizos
3 hojas de laurel

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Preparación:

Remojamos los garbanzos durante 12 horas, los cocinamos en una cazuela con agua junto con las pastillas de avecrem y los chorizos en rebanadas o enteros. Si lo ponemos en una olla de presión en 30 minutos esta listos.

En un sartén grande calentamos un chorro de aceite de oliva, le echamos la cebolla, el pimentón , el ajo y los tomates, todo cortado en cuadros pequeños, hasta conseguir una fritura.  Le añadimos el vino, el pimentón dulce y picante, la pimienta y la sal. Luego pasamos esta salsa por un pasapuré o un chino y añadimos a los garbanzos.  Dejamos cocinar por unos 15 minutos más. 

También le podemos echar cerdo, oreja y panceta.