Ensalada de patatas y judías verdes

Esta ensalada la podemos comer tanto fría, como templada.

Ingredientes:

2 patatas grandes

200 grs. De judías verdes

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Vinagre balsámico

Preparación:

Lavamos las patatas y las cocinamos en agua con sal, hasta que al pincharlas con un tenedor estén blandas. Dejamos enfriar y cortamos en láminas. Aparte limpiamos las judías quitándoles los extremos y las venas. Las cortamos y cocinamos en agua con sal, por unos 8 minutos aproximadamente.  La cebolla la cortamos en juliana y  sofreímos en un chorito de aceite, hasta que estén bien pochaditas. Luego le agregamos los ajos en láminas. En una ensaladera, colocamos las patatas, las judías verdes, las cebollas, salpimentamos y rociamos con un poco más de aceite de oliva y vinagre.