Costillas en salsa agridulce

 Estan son unas costillas chinas que quedan deliciosas. Cada vez que las hago quedan todos encantados y con deseo de repetir más.

Ingredientes:
1 ½ de costillas de cerdo
1 cebolla mediana
½ medio pimentón rojo
2 dientes de ajo
ralladura de gengibre
ralladura de limón
¼ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de tomillo
½ taza de vino blanco
½ taza de vinagre de vino
1 taza de caldo o agua
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de miel o
2 de azúcar
 pimienta
sal


Preparación:

Primero molemos la cebolla, el pimentón y el ajo en una picadora. 

En un cuenco colocamos las costillas cortadas o enteras (yo prefiero ponerlas enteras). Echamos  lo que molimos, las ralladuras de gengibre y limón, el orégano, tomillo, el vino, el vinagre y las dos cucharadas de miel. Sal pimentamos y tapamos con un film de cocina. Llevamos a la nevera por 2 horas para que absorba  el aliño agridulce.

En una cazuela ancha ponemos las costillas con sus jugos y 1 taza de caldo. Cocinamos por 1 hora a fuego lento, moviendo de vez en cuando. A medida que se va reduciendo el liquido le damos la vueltas a las costillas y  están se van poniendo doraditas. Sacamos las costillas a una fuente. Deglasamos la salsa que queda en la olla, con un poco de agua y le colocamos la  salsa de tomate, dejándola  por 2 minutos más. Finalmente añadimos la salsa agridulce a las  costillas o las colocamos en una salsera.

Estas costillas quedan deliciosas y la podéis acompañar con arroz blanco o unas patatas asadas.