Carne guisada

Carne guisada de cerdo es  una receta  deliciosa y económica ideal para estos días tan fríos, que elaboro en menos tiempo, utilizando la olla express.

Ingredientes:

800 grs. de carne  de cerdo para guisar

1 cebolla

1 pimentón pequeño

3 dientes de ajo

1 rama de apio españa

2 zanahorias

2 tomates maduros rallados

2 cucharaditas de alcaparras

1/2 taza de vino

2 tazas de caldo de carne

1 cucharadita de pimentón molido

Aceite de oliva

Orégano

Tomillo

Pimienta

Sal

Preparación:

Cortamos las carnes en trozos y adobamos con orégano tomillo, pimienta y sal. En olla expres colocamos un chorrito de aceite de oliva y sellamos las carne hasta que se  dore. Retiramos. Añadimos un chorrito más de aceite de oliva y sofreímos, la cebolla, el pimentón,  el ajo y la zanahoria. Colocamos la carne, el  tomate, las alcaparras y el vino y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo y cerramos la olla de presión. Cocinamos por 30 minutos. Esperamos que salga todo el vapor de la olla para abrirla y cocinar hasta que espese un poco más el líquido.

Servir acompañado con arroz blanco o unas patatas asadas.