Tzatziki ( Ensalada de pepino)

Esta es una receta refrescante y que  me encanta acomparla con pollo asado y carnes a la parrilla.

Ingredienete:

4 pepinos pequenos
2 yogures griegos
2 dientes de ajo
1 limón
menta o yerbabuena
sal y pimienta.


Le quito los extremos al pepino y les quito la piel dejándoles un poco  para que no repita. Rallamos el pepino y le coloco una cucharita de sal para que se elimine  el amargor del pepino durante media hora. Lo escurimos bien y elaboramos la salsa de yogur, machagando los ajos en un mortero con sal, agregamos los yogures, el zumo del limón, la menta y la pimienta. Mezclamos esta salsa con lo pepinos y dejamos reposar en la nevera por dos horas.