Esta receta es tradicional en Venezuela. Se acompaña con
arepas, queso, judías negras refritas. Es un sofrito de vegetales con huevos. También podéis rellenar una arepa.
Ingredientes:
1 Cebolla
1 pimentón rojo
1 pimiento verde
3 tomates
5 huevos
¼ ajo en polvo
Sal
Aceite
Preparación:
Cortamos los vegetales en cuadritos y sofreímos primero la
cebolla, el pimentón y pimiento verde. Una vez que estén blancos colocamos el
tomate, el ajo y la sal. Batimos los huevos e integramos al sofrito. Revolvemos
continuamente, hasta que los huevos cuajen y quede seco.
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